Taboulé [Couscoussalat]
Eigentlich ist Taboulé ein typisches Sommeressen für mich, aber heute hatte ich trotz der eisigen Temperaturen mal wieder Appetit darauf. Immerhin schien ja auch die...
Beilagen & Salat
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Hirsepfanne mit Spinat, Datteln und Feta
Ein schnelles Gericht, das sich mit verschiedenen Gemüsesorten variieren lässt. Dies ist eine meiner liebsten Kombinationen. Zutaten für zwei Portionen 1 Tasse Hirse 200 g...
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Karamellisierter grüner Spargel mit Parmesan
Lange Zeit konnte die allgemeine Begeisterung für Spargel nicht wirklich teilen, weil er mir in gekochter Form und traditioneller Zubereitung einfach nicht so gut schmeckt....
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Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Mozzarella und Rucola
Auch wenn ich mich diesem langen Wochenende weniger mit kochen als mit schlauchbootfahren aufgehalten habe, bereitete ich zwischendurch diesen sommerlichen Nudelsalat zu, der pur sehr...
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Antipasti: Weiße Bohnen in Tomatensauce mit Sellerie
Das Gute an diesen Bohnen ist, dass sie sich nicht nur als Beilage eignen, sondern, zusammen mit etwas Brot, auch locker als Hauptgericht durchgehen. Dabei...
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Antipasti: Gebackener Fenchel
Dieses Rezept ist eigentlich viel zu einfach um noch als richtiges Rezept zu gelten. Ich zeige es hier trotzdem, weil mir Fenchel in dieser Zubereitungsart zum...
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Antipasti: Möhren mit Estragon und Honig
Obwohl ich Estragon geschmacklich ganz toll finde, benutze ich ihn nur sehr selten. Daher war es mal wieder an der Zeit, etwas Neues damit auszuprobieren...
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Tapas: Pimientos de Padrón
Pimientos de Padrón, so lecker sie auch schmecken, sind eigentlich ein echtes Nicht-Rezept: Man brät sie einfach nur scharf in Olivenöl an und serviert sie...
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Tapas: Dátiles con bacon [Datteln im Speckmantel]
Unentbehrliche Komponente eines Tapas-Abends sind natürlich Dátiles con bacon, die fast schon lächerlich einfach zuzubereiten sind. Dabei schmecken sie so gut! Die Mischung aus süßer...
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Tapas: Weiße Aioli
Noch so ein Gericht, dass höchst geringen Aufwand erfordert, ist Aioli. Mehr Zeit als die Zubereitung kostet definitiv die Beseitigung des Knoblauchgeruchs – aber das...
