Couscous-Brot mit Zatar [libanesisches Gewürzbrot]
Couscous im Teig und eine Gewürzmischung, von der ich noch nie gehört habe? Mein Interesse hat dieses Brot aus “Die libanesische Küche” von Salma Hage...
Brot & Brötchen
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Mediterranes Landbrot mit Feigen und Walnüssen
So sehr ich schlichte, traditionelle Brote mag (nichts gegen ein leckeres Roggenmischbrot), manchmal darf es auch ein wenig ausgefallener sein. Und dieses Landbrot mit Feigen...
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Selbstgebackene Bagels
Wer meinen Post zu den No Knead Brötchen nach Martin Johansson gelesen hat, erinnert sich vielleicht noch an meine Begeisterung über sein Buch Brot Brot...
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Mehrkornbrötchen mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam & Buchtipp
Diese Brötchen sind so lecker wie sie aussehen: Außen knusprig, innen locker und herrlich aromatisch dank der Körnermischung. Damit das Ergebnis so gut wird, muss...
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Sandwichbrot mit Kokosmilch
Dieses leckere Kokosbrot eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Beläge. Die Kokosmilch schmeckt man kaum raus, aber sie sorgt dafür, dass das...
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Selbstgebackene Toastbrötchen [English Muffins] & Buchtipp
English Muffins, kleine in der Pfanne gebratene Brötchen, sind die perfekte Grundlage für ein leckeres Frühstück. Mit den gekauften Toastbrötchen hat die selbstgemachte Variante zum...
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Französisches Baguette mit Sauerteig & Buchtipp mit Dussmann*
[Werbung*] Es ist beinahe vier Jahre her, seit ich meinen ersten Sauerteig angesetzt habe – denselben Sauerteig, den ich heute noch benutze. Aber obwohl er...
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Helles Weizenbrot mit Sauerteig [Schritt für Schritt Anleitung]
Ein richtig gutes Sauerteigbrot braucht vor allem eins: Zeit. Geschmack und Konsistenz des Brotes hängen ganz davon ab, wie lange der Sauerteig arbeiten darf und...
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Sauerteigbrot mit Saaten und gebratenem Lauch aus dem Le Creuset Bräter*
[Werbung*] Dass gutes Brot ein wenig Zeit braucht, ist kein Geheimnis. Und auch nicht, dass noch besseres Brot sogar richtig viel Zeit und etwas Aufwand...
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Sauerteigbrot mit Walnüssen und Traubensaft & Buchtipp
Walnüsse und Trauben sind immer eine gute Kombination, auch wenn man sie nicht unbedingt in einem Brot vermuten würde. In diesem Fall kommt roter Traubensaft...
