Eintopf mit Miso, Chinakohl und würzigem Hackfleisch
Hierzulande gehören Eintöpfe zu den weniger bekannten Gerichten der japanischen Küche – ganz zu Unrecht wie ich finde. Denn auch in dieser Kategorie gibt es...
Hauptgericht
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Herzhafter Ofenpfannkuchen mit Gemüse und Feta aus dem AEG PlusSteam*
[Werbung*] Man kennt ihn als Dutch Baby, Yorkshire Pudding, Popover, Pannukakku oder auch als Pfitzauf: Den Ofenpfannkuchen. Je nach Land und persönlichem Geschmack kommt er...
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Lachs-Kartoffel-Frikadellen und Erbsensalat mit Zitronendressing
Von außen goldbraun und knusprig, von innen zart und aromatisch: Fischfrikadellen aus Lachs und Kartoffeln mit frischen Kräutern, Crème fraîche und Zitrone. Dazu gibt es...
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Grünes Shakshuka mit Grünkohl, Mangold, Erbsen, Feta und Dill
Shakshuka, ein Gericht aus der israelischen und nordafrikanischen Küche, besteht eigentlich aus einer einer würzigen Tomatensauce, in der Eier pochiert werden. In dieser Version besteht...
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Zwiebel-Bacon-Konfitüre und 3x Flammkuchen mit Süßkartoffel, Radicchio und Ziegenkäse
Konfitüre kennen wir fast ausschließlich als süßen, fruchtigen Aufstrich, aber es gibt sie auch als herzhafte Variante. Die bekannteste davon dürfte die französische Confitüre d’oignons...
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Gebackener Lachs mit Honig-Senf-Marinade und grünen Bohnen
Ein denkbar unkompliziertes Rezept, bei dem zarter Lachs auf einem Bett frischer grüner Bohnen gebacken wird. Der Lachs wird mit einer schlichten Marinade aus Honig...
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Pilaw mit Kürbis, Erbsen und frischer Minze aus den Springlane Kupfertöpfen Claire*
[Werbung*] Pilaw ist ein traditionelles persisches Reisgericht, von dem unzählige Varianten in verschiedenen Länderküchen auf der ganzen Welt zu finden sind. Dabei wird Reis zusammen...
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Poké Bowl mit Lachs, Wakame, Edamame, Mango, Gurke und Zucchini
Das schwierigste bei der Zubereitung einer Poké Bowl? Die Entscheidung, welche Zutaten abgesehen vom Lachs noch hinein sollen. Bei mir sind Wakame und Edamame ein...
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Pochiertes Hähnchenbrustfilet, Kichererbsen und Kürbis mit Joghurt-Tahini-Sauce
Ein Gericht, das schon bei der ersten Gabel überzeugt: zart pochiertes Hähnchenfleisch, Kichererbsen und gerösteter Kürbis werden von der frischen Joghurt-Tahini-Sauce zu einem köstlichen Durcheinander...
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Risotto mit geschmorten Tomaten und Basilikum
Tomaten und Basilikum sind immer eine gelungene Kombination, das ist auch bei diesem Risotto nicht anders. Die Tomaten werden vorab in Butter geschmort und entfalten...
