Auberginen mit Hackfleisch und Tomatensauce [Karniyarik] & Buchtipp
Karniyarik heißt übersetzt “gespaltener Bauch” – womit natürlich der Bauch der Aubergine gemeint ist, der mit einer leckeren Sauce aus Rinderhackfleisch und Tomaten gefüllt wird....
mit Fleisch & Fisch
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Massaman Curry mit Rindfleisch, Süßkartoffeln und Erdnüssen
Die Basis für dieses Curry bildet eine herrlich würzige Massaman Currypaste aus Südthailand. Die Paste, hergestellt unter anderem aus Chilis, Galgant, Zitronengras, Kardamom, Nelken und...
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Polenta mit gerösteten Weintrauben und Tomaten, Parmesan und Parmaschinken
Eine schlichte Polenta mit etwas Butter und Parmesan ist eine der besten Grundlagen für ein gemütliches Abendessen. An passenden Kombinationsmöglichkeiten mangelt es nicht, aber diese...
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Pochierte Eier in Rotweinsauce [Oeufs en meurette] & Buchtipp
Pochieren ist für mich ohnehin eine der leckersten Arten, auf die man Eier zubereiten kann – und wenn die Eier dann auch noch in einer...
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Tajine mit Rindfleisch, Mandeln und Datteln
Tajine bezeichnet sowohl ein nordafrikanisches Schmorgericht, als auch das Gefäß, in dem es zubereitet wird. Hier geht es allerdings nur um ersteres, denn ich habe...
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Risotto mit Radicchio, Rotwein und Schinkenwürfeln
Was die Farbe angeht, besteht bei diesem Gericht sicher noch optimierungsbedarf, aber geschmacklich ist es dafür umso besser. Die leicht herbe Note des Radicchio und...
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Kartoffel-Wirsing-Suppe mit Bacon
Ein Wirsing ist für mich meistens viel zu groß, um ihn auf einmal in einem Gericht zu verwerten. Dieses Rezept ist daher also der Versuch...
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Zwiebelkuchen mit Kümmel und Schinkenwürfeln
Zwiebelkuchen mag ich am liebsten klassisch mit Schinkenwürfeln und Kümmel. Und auch wenn ich einige Leute kenne, die mir an dieser Stelle widersprechen würden, finde...
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Gefüllte Pide mit Lammhackfleisch
Auch in Berlin ist es manchmal gar nicht so einfach ein leckeres Pide zu finden, weshalb ich beschlossen habe, mich einmal selbst daran zu versuchen....
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Nudeln mit Salsiccia und Provolone [Pasta salsiccia e provola]
Mein letzter Urlaub in Neapel hat mir – neben unzähligen anderen kulinarischen Entdeckungen – ein neues Lieblingsgericht beschert: Pasta salsiccia e provola. Entscheidend ist hier...
