Das andauernde Regenwetter löst bei mir Appetit auf deftige und wärmende Speisen aus, wie zum Beispiel auf diese köstliche Brühe mit Kichererbsen und Fleischeinlage. Das Gemüse kann in diesem Rezept natürlich variiert werden, weshalb die Suppe sich auch ziemlich gut zur Resteverwertung eignet.
Zutaten
500 g Schweinebraten
2 Gläser Kichererbsen (Abtropfgewicht ~ 400 g)
1 Lauch
4 Stangen Sellerie
4 Möhren
und/oder
1 Zwiebel
1/2 Knollensellerie
1/2 Blumenkohl
Öl, Brühe/Salz, Pfeffer, Lorbeer
Zubereitung
Das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf darin anbraten. Das grob geschnittene Gemüse sowie ein oder zwei Lorbeerblätter dazugeben und mit Brühe aufgießen, bis der Topfinhalt bedeckt ist (Fleisch und Gemüse geben der Brühe übrigens auch ohne den Zusatz von Instantbrühe einen leckeren Geschmack, jedoch ist dieser dann nicht so kräftig). Mit Pfeffer würzen und bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist – das dauert etwa drei Stunden. Am Schluss die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und abspülen und zur Suppe geben.
