Dieser Salat ist so einfach wie lecker und schmeckt nicht nur als Beilage gut: Mit etwas Baguette oder Fladenbrot ergibt er eine köstliche Mahlzeit. Ganz besonders angetan hat es mir das scharfe Dressing, das einen wunderbaren Kontrast zum ansonsten sehr frischen Geschmack bildet.
Zutaten
500 g Kichererbsen aus dem Glas
1/2 Salatgurke
1/2 rote Zwiebel
1 Hand voll frische Petersilie
4 EL Olivenöl
1/2 Zitrone
1 TL Ahornsirup
3 getrocknete rote Chilis
Pfeffer, Salz
Zubereitung
Die Kichererbsen in ein Sieb geben und gut abspülen. Gurke, Zwiebel und Petersilie klein hacken und mit den Kichererbsen in eine Schale geben. Den Zitronensaft auspressen mit dem Olivenöl, Honig, den gemörserten Chilis sowie etwas Pfeffer und Salz zu einem Dressing vermischen. Über den Salat gießen und vor dem Servieren für ein paar Stunden durchziehen lassen.
