Zucchini-Walnuss-Brot
Ich habe schon einige Brotbackversuche hinter mir, aber bisher konnte noch keiner mit diesem Zucchini-Walnuss-Brot mithalten. Es ist außen knusprig, innen saftig und ich finde,...
Backen
-
-
Cashewkerne mit Harissa und Ahornsirup
Die Rezepte von Tim Raue gehören in der Regel zu den aufwendigeren – wenn auch absolut köstlichen – Angelegenheiten. Umso erfreuter war ich, als ich...
-
Kürbis-Gnocchi mit Orangen-Rosmarin-Butter
Mein Lieblingsrezept für Gnocchi eigente sich dieses Mal gleich zur doppelten Resteverwertung: zum einen für den halben Kürbis, der noch im Kühlschrank lag, und zum...
-
Französisches Baguette mit Sauerteig & Buchtipp mit Dussmann*
[Werbung*] Es ist beinahe vier Jahre her, seit ich meinen ersten Sauerteig angesetzt habe – denselben Sauerteig, den ich heute noch benutze. Aber obwohl er...
-
Polentabrot mit Vollkorn- und Weizenmehl
Eine willkomene Abwechslung zu meinen anderen Brotrezepten ist diese gelungene Mischung mit Polenta. Durch den Maisgrieß erhält es ein leckeres Aroma, das sowohl mit herzhaften...
-
Chicken Pie [Hühnerpastete]
Für diesen Chicken Pie habe ich mich bei verschiedensten Rezepten bedient, Zutaten hinzugefügt oder weggelassen und Zubereitungsschritte verändert. Ob das Ergebnis noch dem klassischen britischen...
-
Risotto mit Zitronen-Rosmarin-Pangrattato
Zur Abwechslung zeige ich mal wieder etwas Herzhaftes: ein köstliches, von Jamie Oliver inspiriertes Risotto mit Zitronen-Rosmarin-Pangrattato. Das Risotto selbst kommt mit wenigen Zutaten aus,...
-
Alfajores [Plätzchen mit einer Füllung aus Dulce de leche] & Buchtipp
Typisch südamerikanisch und wahnsinnig lecker: Alfajores, Plätzchen mit einer Füllung aus Dulce de leche. Der Teig ist nur leicht gesüßt und wird mit etwas Salz...
-
Karamellisierte Portwein-Schalotten
Für mich gibt es kaum eine bessere Beilage zu einem zarten Rinderfilet oder einem leckeren Karoffelgratin als diese Portwein-Schalotten. Aber auch pur, dazu nur ein...
-
Spaghetti mit Pesto alla Genovese [Basilikumpesto]
Wenn man ein Mal klassisches Pesto alla Genovese selbst gemacht hat, kann man leider auch in faulsten Zeiten nicht mehr auf gekauftes zurückgreifen – so...
