Topinambursuppe mit Weißwein und Schnittlauch
Ein bisschen wie Kartoffel, aber irgendwie doch ganz anders: Topinambur. Viel zu selten stößt man auf diese leckere Knolle, die sich auf ganz viele verschiedene...
Food Fotografie
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Upside-Down Schokoladenkuchen mit karamellisierten Birnen & Sojade*
[Werbung*] Sieht gut aus, schmeckt noch besser und ist ganz nebenbei auch noch vegan: Ein saftiger Schokoladenkuchen mit zarten, karamellisierten Birnen. Das Besondere daran ist,...
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Auberginen mit Hackfleisch und Tomatensauce [Karniyarik] & Buchtipp
Karniyarik heißt übersetzt “gespaltener Bauch” – womit natürlich der Bauch der Aubergine gemeint ist, der mit einer leckeren Sauce aus Rinderhackfleisch und Tomaten gefüllt wird....
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Massaman Curry mit Rindfleisch, Süßkartoffeln und Erdnüssen
Die Basis für dieses Curry bildet eine herrlich würzige Massaman Currypaste aus Südthailand. Die Paste, hergestellt unter anderem aus Chilis, Galgant, Zitronengras, Kardamom, Nelken und...
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Gemüsegratin mit Kartoffeln, roter Bete, Pastinaken und Möhren
Einfach, lecker, saisonal und auch noch schön anzusehen ist dieses Gratin mit vier verschiedenen Sorten Wintergemüse. Kartoffeln, Rote Bete, Pastinaken und Möhren sind an sich...
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Asiatische Hühnersuppe mit Nudeln, Brokkoli, Enoki und Ei & Buchtipp
Kräftig, aromatisch, wärmend und sättigend – diese Hühnersuppe ist wirklich rundum zufriedenstellend. So sehr ich die klassische Version schätze, bieten Sojasauce, Reiswein, Ingwer und Knoblauch...
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4. Advent: Mandelkekse mit Orange und dunkler Schokolade [Macarons aux amandes]
Eine rustikale Variante französischer Macarons, die mit ihrem großartigen Geschmack überzeugt – und dabei mit minimalem Zubereitungsaufwand auskommt. Weich, herrlich aromatisch und unglaublich lecker! Zutaten...
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1. Advent: Gefüllte Vanilleplätzchen mit Quittengelee & Buchtipp
In diesem Rezept kommt vieles zusammen, was ich an guten Plätzchen schätze: Eine unglaublich zarte, mürbe Konsistenz und der herrliche Geschmack von Butter und Vanille....
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Eintopf mit Miso, Chinakohl und würzigem Hackfleisch
Hierzulande gehören Eintöpfe zu den weniger bekannten Gerichten der japanischen Küche – ganz zu Unrecht wie ich finde. Denn auch in dieser Kategorie gibt es...
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Nougat-Eis mit gerösteten Haselnüssen und Zartbitterschokolade
Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen im Sommer: Eis zubereiten. Ich habe fast immer zwei, drei Geschmacksrichtungen im Tiefkühlfach zur Auswahl und wenn ich kein Platzproblem bekäme, wären...
