Dal Makhani mit Linsen, Bohnen, Tomaten und vielen Gewürzen
Lange Zutatenlisten wirken auf den ersten Blick manchmal abschreckend, aber ich kann versichern: Die Zubereitung von diesem Dal Makhani ist wirklich nicht kompliziert und der...
Food Fotografie
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Türkisches Rührei mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten [Menemen]
Menemen ist für mich das Highlight beim türkischen Frühstück. Die Grundlage dafür bilden in Butter und Olivenöl geschmorte Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Dann folgen die...
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Tomaten-Risotto mit Tomatensaft und Basilikum
Das Besondere an diesem Risotto ist, dass es mit Tomatensaft zubereitet wird, weshalb es besonders fruchtig und intensiv nach Tomate schmeckt. Mit viel Parmesan und...
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Sandwichbrot mit Roggenmehl, Kümmel und Gewürzgurken
Das ist kein Brot für süße Aufstriche, aber für herzhafte Sandwiches gibt es kein besseres! Es ist locker und saftig, zart würzig und schmeckt einfach...
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Salteñas [Bolivianische Empanadas mit Rindfleisch]
Salteñas, die bolivianische Version von Empanadas, sind fast schon eine richtige Mahlzeit: Der Teig wird mit einem Eintopf aus Rindfleisch, Kartoffeln, Erbsen und Ei gefüllt....
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Tomaten-Zwiebel-Suppe mit Weißwein und Estragon
Sonst weiß ich nie so genau, was ich mit Estragon anfangen soll, aber in diese Suppe passt er einfach perfekt. Zusammen mit dem Weißwein ist...
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Möhrensuppe mit Quinoa
Wenn ich gerade wenig Zeit habe, liebe ich einfache und schnelle Rezepte wie dieses. Besonders, wenn darin eine Zutat vorkommt, die Schon seit Monaten in...
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Focaccia mit Rosmarin/Caponata/Zucchini
Weil die Zubereitung von Focaccia überhaupt nicht aufwendig ist und fast jedem Belag darauf köstlich schmeckt, habe ich zuletzt gleich drei Stück gebacken: Eine klassische...
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Risotto mit Zitronen-Rosmarin-Pangrattato
Zur Abwechslung zeige ich mal wieder etwas Herzhaftes: ein köstliches, von Jamie Oliver inspiriertes Risotto mit Zitronen-Rosmarin-Pangrattato. Das Risotto selbst kommt mit wenigen Zutaten aus,...
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Geschmorte Rote Bete-Blätter und Spinat mit Balsamico
Wenn man das Glück hat, Rote Beten mit frischem Grün zu finden, dann kann man nicht nur die Knolle genießen, sondern auch noch ein leckeres...
