Maisrisotto mit Sour Cream
Weil es so lecker war und weil ich sonst selten bis nie etwas mit Mais koche, habe ich gleich noch ein neues Rezept damit ausprobiert....
Food Fotografie
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Risotto mit Steinpilzen und Parmesan
Dieses Steinpilzrisotto koche ich schon seit vielen Jahren immer wieder gerne, denn es ist so unkompliziert wie lecker. Die getrockneten Steinpilze geben dem Risotto ein...
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2. Advent: Gefüllte Schokoplätzchen mit Marzipan und Zartbitterschokolade
Marzipan und dunkle Schokolade sind für mich zwei Zutaten, die unbedingt zusammengehören. Auch bei diesen Plätzchen hat sich die Kombination bewährt: Der schokoladige Teig wird...
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Krautsalat mit Spitzkohl, Kohlrabi, Cashews, Chili und Thai-Dressing
Das Rezept für diesen Krautsalat ist vom thailändischen Som Tam inspiriert, einem Papayasalat mit Dressing aus Limetten und Fischsauce. Zumindest zur Hälfte. Die Idee für...
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Erdbeertarte mit Vanillecreme und weißer Schokolade
Für das Gelingen dieses Kuchens gibt es nur eine Voraussetzung: Richtig gute Erdbeeren. Aber dann kann eigentlich nichts mehr schiefgehen, wenn auf den knusprigen Mürbeteigboden...
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Sauerteig-Crêpes
Manchmal bleibt mir nach dem Auffrischen einfach zu viel Sauerteig übrig, um ihn zurück in sein Glas in den Kühlschrank zu verfrachten. Von allen Verwendungsmöglichkeiten...
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Massaman Currypaste aus Südthailand & Buchtipp
In der südthailändischen Küche vermischen sich verschiedene Kochstile, besonders der Einfluss der malaysischen, chinesischen und indischen Esskultur macht sich hier bemerkbar. Auch diese Massaman Currypaste...
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Karamellisierter grüner Spargel mit Parmesan
Lange Zeit konnte die allgemeine Begeisterung für Spargel nicht wirklich teilen, weil er mir in gekochter Form und traditioneller Zubereitung einfach nicht so gut schmeckt....
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Herbstliches Kürbisrisotto & Buchtipp
Wer diese Saison immer noch nicht genug von Kürbis hat, dem kann ich dieses Rezept nur ans Herz legen. Das Risotto ist herrlich cremig und...
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Helles Weizenbrot mit Sauerteig [Schritt für Schritt Anleitung]
Ein richtig gutes Sauerteigbrot braucht vor allem eins: Zeit. Geschmack und Konsistenz des Brotes hängen ganz davon ab, wie lange der Sauerteig arbeiten darf und...
