Selbstgemachte Mayonnaise & Ranch Dressing
Nicht gerade kalorienarm, aber dafür sehr lecker und viel besser als die gekaufte, ist selbstgemachte Mayonnaise. Ich mache sie zwar nicht oft, aber wenn, dann...
Food Fotografie
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Chinesisches Chiliöl mit Szechuanpfeffer, Sternanis und Zimt
Für aromatisiertes Öl kann ich mich nur selten begeistern, aber es gibt natürlich Ausnahmefälle. Und dieses Chiliöl gehört definitiv dazu. Das langsame Rösten der Gewürze...
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Antipasti: Möhren mit Estragon und Honig
Obwohl ich Estragon geschmacklich ganz toll finde, benutze ich ihn nur sehr selten. Daher war es mal wieder an der Zeit, etwas Neues damit auszuprobieren...
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Schweineschnitzel mit Fünf-Gewürze-Pulver & Buchtipp
Sieht aus wie ein Schweineschnitzel, schmeckt wie eine Offenbarung! Das ist höchstens ein kleines bisschen übertrieben, aber die Marinade mit dem Fünf-Gewürze-Pulver ist wirklich köstlich...
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Baguette mit Haselnüssen, Feigen und Kardamom
Diese Baguettes schmecken ziemlich außergewöhnlich: Ein bisschen süß, etwas herb, herrlich würzig und absolut köstlich. Noch dazu hält sich der Arbeitsaufwand sehr in Grenzen –...
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Dattel-Feta-Dip mit Joghurt, Tahin und Sesam
Für eine Kombination aus süß und salzig kann ich mich fast immer begeistern und deshalb ist es auch keine Überraschung, dass mir dieser Dip außerordentlich...
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Minestrone mit viel Gemüse
Mir fällt kaum ein anderes Gericht ein, das sich so gut zur Resteverwertung eignet wie Minestrone und dabei auch noch so lecker schmeckt. Das Viertel...
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Zwiebel-Bacon-Konfitüre und 3x Flammkuchen mit Süßkartoffel, Radicchio und Ziegenkäse
Konfitüre kennen wir fast ausschließlich als süßen, fruchtigen Aufstrich, aber es gibt sie auch als herzhafte Variante. Die bekannteste davon dürfte die französische Confitüre d’oignons...
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Massaman Currypaste aus Südthailand & Buchtipp
In der südthailändischen Küche vermischen sich verschiedene Kochstile, besonders der Einfluss der malaysischen, chinesischen und indischen Esskultur macht sich hier bemerkbar. Auch diese Massaman Currypaste...
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Türkische Linsensuppe mit Paprikabutter [Mercimek Corbasi]
Mercimek Corbasi, türkische Linsensuppe, gibt es bei mir richtig oft: Weil sie gut schmeckt und weil die Zubereitung echt unkompliziert ist. Die Zutaten werden einfach...
