Pochierte Eier in Rotweinsauce [Oeufs en meurette] & Buchtipp
Pochieren ist für mich ohnehin eine der leckersten Arten, auf die man Eier zubereiten kann – und wenn die Eier dann auch noch in einer...
Food
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Antipasti: Artischockenherzen mit Feta, Knoblauch und Thymian
Ein unkompliziertes Rezept zum Nicht-Kochen: Alle Zutaten werden einfach miteinander vermischt und das Ergebnis ist eine Schale fein gewürzter Artischockenherzen. Dazu etwas frisches Ciabatta –...
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Kürbis-Linsen-Eintopf mit Rosmarin & Buchtipp
In seinem Küchentagebuch betitelt Nigel Slater dieses Rezept als “feierlichen Eintopf für einen besonderen Tag”. Und damit übertreibt er nicht, auch wenn ich ein wenig...
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Holunderblütensirup mit Zitrone
Sobald die ersten Holunderbüsche blühen, sollte man sich beeilen: Je nach Region blühen sie von Mai bis Juli nur ein paar Wochen lang. Für den...
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Gnocchi in Tomaten-Mozzarella-Sauce
Ich liebe Tomatensauce und je nach Nudelform variiere ich die Zubereitung und die verwendeten Gewürze. Zu Gnocchi – die streng genommen natürlich gar keine Nudeln...
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Chinesisches Chiliöl mit Szechuanpfeffer, Sternanis und Zimt
Für aromatisiertes Öl kann ich mich nur selten begeistern, aber es gibt natürlich Ausnahmefälle. Und dieses Chiliöl gehört definitiv dazu. Das langsame Rösten der Gewürze...
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Mushy Peas [Erbsenpüree]
Noch ein Klassiker der britischen Küche sind Mushy Peas. Die traditionelle Kombination aus Pie and Peas schmeckt wirklich außergewöhnlich gut, aber auch zu Fish and...
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Dunkles Schokoladensorbet
Unglaublich intensiv im Geschmack und fast schon übertrieben schokoladig: Dieses tiefdunkle Schokoladensorbet gehört zu den gelungensten Eissorten, die ich bisher zubereitet habe. Dabei überzeugt nicht...
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Süßkartoffel-Lauch-Gratin mit Salbei
Im Gegensatz zum klassischen Kartoffelgratin kommt dieses Süßkartoffel-Lauch-Gratin aus Donna Hays Die neuen Klassiker ganz ohne Sauce aus. Und die braucht man auch gar nicht, denn...
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Antipasti: Möhren mit Estragon und Honig
Obwohl ich Estragon geschmacklich ganz toll finde, benutze ich ihn nur sehr selten. Daher war es mal wieder an der Zeit, etwas Neues damit auszuprobieren...
