Japanischer geschmorter Schweinebauch [Buta no Kakuni]
Dieser Schweinebauch wird gebraten, gekocht und mariniert, bis er zum Schluss beinahe auf der Zunge zergeht. Wenn man es schafft, nicht alle Stücke davon pur...
Food
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Birnen-Galette mit Ingwer und Orangensirup
Ein buttriger Mürbeteig, dazu noch etwas Obst der Saison und fertig ist die Galette – sogar ich bin manchmal noch überrascht, wie wenig Aufwand so...
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Guinness Beef Stew
Herbstlicher geht es kaum: mit Steckrübe, Möhren, Sellerie und Rindfleisch, abgeschmeckt mit herbem Guinness, liefert dieser Eintopf ein wenig Wärme an kalten Abenden. Nur ein...
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Fougasse mit mediterranen Kräutern und Camembert von Le Rustique*
[Werbung*] In diesem Rezept trifft südfranzösisches Brot auf nordfranzösischen Käse und ergibt eine unfassbar leckere Version der traditionellen Fougasse. Das Brot hat Ähnlichkeit mit der...
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Zum Verschenken: Granatapfelessig
Diesen Granatapfelessig kann man natürlich auch selbst benutzen, aber weil er sehr einfach zu machen ist und noch dazu hübsch aussieht, eigenet er sich meiner...
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Ofen-Frittata mit Bärlauch, Saurer Sahne und Mandeln & Le Creuset*
[Werbung*] Wenn es aus kulinarischer Sicht ein sicheres Zeichen für den Frühling gibt, dann ist es definitv der Bärlauch. Am besten schmeckt er mir in...
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Zwiebelkuchen mit Kümmel und Schinkenwürfeln
Zwiebelkuchen mag ich am liebsten klassisch mit Schinkenwürfeln und Kümmel. Und auch wenn ich einige Leute kenne, die mir an dieser Stelle widersprechen würden, finde...
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Ganzer Saibling aus dem Ofen mit Tomaten-Ingwer-Sauce
Ein ganzer Fisch wirkt erst einmal wie eine Herausforderung, dabei ist die Zubereitung unkompliziert und nahezu gelingsicher: Der Ofen erledigt fast die ganze Arbeit und...
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Zwiebel-Bacon-Konfitüre und 3x Flammkuchen mit Süßkartoffel, Radicchio und Ziegenkäse
Konfitüre kennen wir fast ausschließlich als süßen, fruchtigen Aufstrich, aber es gibt sie auch als herzhafte Variante. Die bekannteste davon dürfte die französische Confitüre d’oignons...
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Flammkuchen mit grünem Spargel, Tomaten und Pinienkernen aus dem AEG PlusSteam*
[Werbung*] Flammkuchen gehen einfach immer! Ich wiederhole mich an dieser Stelle gerne, aber es gibt wirklich kaum etwas, das ich mir nicht als Belag auf...
