Alfajores [Plätzchen mit einer Füllung aus Dulce de leche] & Buchtipp
Typisch südamerikanisch und wahnsinnig lecker: Alfajores, Plätzchen mit einer Füllung aus Dulce de leche. Der Teig ist nur leicht gesüßt und wird mit etwas Salz...
Kochen
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Zucchinicremesuppe mit Ziegenfrischkäse*
[Werbung*] Suppen wie diese esse ich das ganze Jahr über gerne: Man kann beinahe jede Gemüsesorte darin verarbeiten, die Zubereitung ist unglaublich einfach und natürlich...
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Massaman Currypaste aus Südthailand & Buchtipp
In der südthailändischen Küche vermischen sich verschiedene Kochstile, besonders der Einfluss der malaysischen, chinesischen und indischen Esskultur macht sich hier bemerkbar. Auch diese Massaman Currypaste...
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Dulce de leche aus dem Ofen [Karamellcreme]
Um Dulce de leche zu beschreiben, reicht ein einziges Wort: Süß. Die Karamellcreme aus Lateinamerika ist so süß, dass man sie eigentlich nur in kleinen...
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Risotto mit Radicchio, Rotwein und Schinkenwürfeln
Was die Farbe angeht, besteht bei diesem Gericht sicher noch optimierungsbedarf, aber geschmacklich ist es dafür umso besser. Die leicht herbe Note des Radicchio und...
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Pithiviers mit Pilzen und Thymian [Pilztarte] & Buchtipp
Ich würde sagen, wer auch immer auf der Suche nach einem Rezept für eine Quiche, Tarte, Pastete oder eben einen Pithiviers mit Pilzfüllung ist, hat...
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4. Advent: Cantuccini mit Marzipan, Olivenöl und Orange
Cantuccini backe ich jedes Jahr mindestens einmal, meistens aber sogar öfter. Sie passen zu allen Anlässen, lassen sich super verschenken und der Geschmack überzeugt sowieso....
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Eintopf mit Miso, Chinakohl und würzigem Hackfleisch
Hierzulande gehören Eintöpfe zu den weniger bekannten Gerichten der japanischen Küche – ganz zu Unrecht wie ich finde. Denn auch in dieser Kategorie gibt es...
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Dreimal Raclette: Hasselback-Kartoffeln, Feigen und Pinienkerne & gefüllte Pilze mit Le Rustique*
[Werbung*] Viel braucht man nicht, um mich beim Racletteessen glücklich zu machen: Das erledigen die großen Mengen an geschmolzenen Käse fast von alleine. Aber nur...
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Zarte Butterhörnchen
Egal ob Pancakes, Waffeln oder Müsli – wenn es um Frühstück geht, mag ich es lieber süß als salzig. Kein Wunder also, dass diese Hörnchen...
