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Kochen

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  • 20
    Beilagen & Salat

    Karamellisierter grüner Spargel mit Parmesan

    Lange Zeit konnte die allgemeine Begeisterung für Spargel nicht wirklich teilen, weil er mir in gekochter Form und traditioneller Zubereitung einfach nicht so gut schmeckt....

    doctipps
    by doctipps 11 months ago11 months ago
  • 40
    Kuchen & Süßes

    Nougat-Eis mit gerösteten Haselnüssen und Zartbitterschokolade

    Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen im Sommer: Eis zubereiten. Ich habe fast immer zwei, drei Geschmacksrichtungen im Tiefkühlfach zur Auswahl und wenn ich kein Platzproblem bekäme, wären...

    doctipps
    by doctipps 6 months ago6 months ago
  • 20
    Hauptgericht

    Zwiebel-Bacon-Konfitüre und 3x Flammkuchen mit Süßkartoffel, Radicchio und Ziegenkäse

    Konfitüre kennen wir fast ausschließlich als süßen, fruchtigen Aufstrich, aber es gibt sie auch als herzhafte Variante. Die bekannteste davon dürfte die französische Confitüre d’oignons...

    doctipps
    by doctipps 9 months ago9 months ago
  • 20
    Suppe

    Gazpacho mit Tomate, Paprika und Gurke

    Gazpacho ist einfach das perfekte Rezept für den Sommer. Tomaten, Paprika und Gurke haben jetzt Saison, weshalb die kalte Suppe nicht nur frisch, sondern auch...

    doctipps
    by doctipps 1 year ago1 year ago
  • 30
    Beilagen & Salat

    Rote-Bete-Creme mit Granatapfel und Walnüssen

    Eigentlich braucht es nicht mehr als ein frisches Brot, um mich glücklich zu machen. Noch besser, wenn es zu dem Brot auch noch einen Aufstrich...

    doctipps
    by doctipps 11 months ago11 months ago
  • 20
    Brot & Brötchen

    Italienisches Ciabatta

    Es gibt für mich kaum etwas besseres, als frisches, noch warmes Brot. Dieses Ciabatta ist schön locker und luftig wird und schmeckt einfach nur köstlich....

    doctipps
    by doctipps 11 months ago11 months ago
  • 70
    Geschenke

    Dulce de leche aus dem Ofen [Karamellcreme]

    Um Dulce de leche zu beschreiben, reicht ein einziges Wort: Süß. Die Karamellcreme aus Lateinamerika ist so süß, dass man sie eigentlich nur in kleinen...

    doctipps
    by doctipps 11 months ago11 months ago
  • 30
    Vegan

    Risotto mit Zitronen-Rosmarin-Pangrattato

    Zur Abwechslung zeige ich mal wieder etwas Herzhaftes: ein köstliches, von Jamie Oliver inspiriertes Risotto mit Zitronen-Rosmarin-Pangrattato. Das Risotto selbst kommt mit wenigen Zutaten aus,...

    doctipps
    by doctipps 10 months ago10 months ago
  • 30
    Brot & Brötchen

    Helles Weizenbrot mit Sauerteig [Schritt für Schritt Anleitung]

    Ein richtig gutes Sauerteigbrot braucht vor allem eins: Zeit. Geschmack und Konsistenz des Brotes hängen ganz davon ab, wie lange der Sauerteig arbeiten darf und...

    doctipps
    by doctipps 11 months ago11 months ago
  • 50
    mit Fleisch & Fisch

    Kefta Tajine mit Hackbällchen in Tomatensauce & Buchtipp

    Kefta Tajine ist die marokkanische Variante von Hackbällchen in Tomatensauce. Man kann sie mit oder ohne Eier zubereiten, wobei sie mit Eiern nicht nur sättigender,...

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    by doctipps 1 year ago1 year ago
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