Luftiger Käsekuchen mit karamellisierten Aprikosen
Dieser Käsekuchen ist so zart, dass er beinahe auf der Zunge schmilzt. Für die lockere Konsistenz sorgen Eischnee und eine lange Backzeit im Wasserbad. Man...
Rezepte
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Gesalzenes Karamell-Sahne-Eis mit der Springlane Eismaschine Emma*
[Werbung*] Cremiges Sahneeis, viel Karamell und ein bisschen Salz – ich habe mein Lieblingsrezept für den Sommer gefunden! Die Eismasse selbst schmeckt nur zart nach...
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Tarte mit getrockneten Tomaten und Ziegenkäse & Buchtipp
Schlichte Rezepte mit möglichst kurzen Zutatenlisten gehören immer noch zu meinen Favoriten und diese Tarte à la tomate ist keine Ausnahme. Wobei eines daran überhaupt...
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3. Advent: Plätzchen mit Olivenöl, Weißwein und Anis [Canistrelli à l’anis]
Diese Plätzchensaison eindeutig meine Favoriten: Kekse mit Olivenöl, Weißwein, Anis und einem Hauch Zitrone. Olivenöl und Weißwein schmeckt man nur dezent, aber diese beiden Zutaten...
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Bohnen-Kartoffel-Eintopf mit Tomaten und Sesam
Da grüne Bohnen grade Hochsaison haben und ich beim Marktbesuch an den leckeren Frühkartoffeln nur schwer vorbeigehen kann, nahm ich dies als Anlass, beide in...
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Zitronen-Pfeffer-Cracker
Zugegeben, bis vor Kurzem habe ich salzige Kekse noch komplett ignoriert – warum auch nicht, angesichts gefüllter Schoko- und Orangenplätzchen? Aber dann habe ich die...
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Quittenkompott mit Vanille & Quittencreme mit Honig
Die Quittensaison ist für meinen Geschmack viel zu kurz. Deshalb verlängere ich sie, indem ich die Früchte einkoche. Und zwar nicht nur klassisch als Gelee,...
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Salat mit grünen Bohnen, Zuckerschoten, Edamame und Sesam
Einer meiner liebsten Salate in diesem Sommer ist eine Abwandlung von Ottolenghis Frühlingssalat aus dem Buch Vegetarische Köstlichkeiten. Beim Gemüse ist vor allem wichtig, dass...
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Oeuf cocotte mit Spinat, Champignons und Ziegenkäse & Buchtipp
Die Idee für dieses Gericht stammt aus dem Buch “Die grüne Küche auf Reisen” und ist eine Abwandlung der französischen Œufs cocotte. Erweitert um gebratene...
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Risotto mit geschmorten Tomaten und Basilikum
Tomaten und Basilikum sind immer eine gelungene Kombination, das ist auch bei diesem Risotto nicht anders. Die Tomaten werden vorab in Butter geschmort und entfalten...
